סלט מיונז

מצרכים:

1 קופסת אפונה וגזר של שימורי המרכז
3 תפוחי אדמה בינוניים
צרור בצל ירוק
2 ביצים קשות
חצי בצל סגול
2-3 כפות גדושות של מיונז
1 כף גדושה של חרדל
צרור קטן של שמיר
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:
מבשלים תפוחי האדמה עם הקליפה עד לרמה בינונית (לא רך מדי). באותו הסיר ניתן לבשל גם את הביצים. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גסות. מרסקים את הביצים עם מזלג, מכניסים את הכל לקערה אחת. מוסיפים את האפונה והגזר, קוצצים גס בצל ירוק, מוסיפים את המיונז ואת החרדל, מערבבים. מוסיפים את השמיר הקצוץ ומתבלים לפי טעם.